麻婆茄子

レシピ

2024.04.262024.04.27

みなさんどうもです！ころもちです！

今回はど定番の麻婆茄子を作りました！ちょっとピリ辛が癖になるお味です！

料理の工程

　　以上５工程！！

⏳時間：20分ほど

💲金額：3~400円

茄子（中）3本

ひき肉150g長ねぎ1/3本

調味料

ごま油大さじ1✖️2回

豆板醤小さじ1

にんにくチューブ小さじ1

生姜パウダー小さじ1/2

味噌大さじ1

醤油大さじ1

みりん大さじ1

甘酒大さじ1

炒りごま大さじ1

1️⃣茄子のヘタを取り除き、縦半分に切る。さらに縦2~3等分にする。

長ねぎはみじん切りにしておく。

2️⃣フライパンにごま油を垂らし中火で熱し、茄子の皮目を下にして数分焼き炒めする。

その他の面も焼き色がつくまで焼いたら一旦お皿に取り出す。

3️⃣フライパンに再度ごま油を垂らし、豆板醤、にんにくチューブを入れて中火で炒める。

香りが立ったらひき肉を入れ、生姜パウダーを足して中火のまま炒める。

（生姜チューブの時はにんにくチューブなどと同じタイミングで入れておく）

4️⃣ひき肉に火が通ってきたら、味噌、醤油、みりん、甘酒を入れてひき肉としっかり絡めながら炒める。

5️⃣茄子をフライパンに戻し、ひき肉と絡めながらサッと炒める。

6️⃣お皿に盛り付け、炒りごま、1️⃣で切っておいた長ねぎを散らして完成！

・茄子は焼くと縮むので少し大きめに切って、先に焼いてから一旦取り出し、ひき肉をしっかり炒めて味をつけてから合流させ、サッと炒めて茄子を炒めすぎないようにするのがポイントです☝️

・白米の上に乗せて食べると無限にいけますよ😊